白蒿，別稱白艾草、蓬蒿、大白蒿、大子蒿、山艾、比較大的蒿、苦蒿，是菊科植物大子蒿的狼把草，多生長(zhǎng)發(fā)育在荒山、河灘地、小山坡之中。它既可當(dāng)藥，又可食，是故鄉(xiāng)大家初春最喜歡的特色美食之一。蒸白蒿就是說(shuō)一道由白蒿等食物做成的特色美食。蒸白蒿的功效與作用是什么呢？

1、利退黃疸

白蒿可以合理的促進(jìn)膽膽液代謝，使人體內(nèi)部膽液的總流量持續(xù)上升，減少膽液中的膽固醇成分，進(jìn)而降低結(jié)石的產(chǎn)生，并可以推動(dòng)代謝，常常食用能使黃疸消散。

2、減少轉(zhuǎn)氨酶特異性，保護(hù)肝臟

白蒿中含有甲氧基香豆素和茵陳黃酮類等物質(zhì)，這種物質(zhì)全是純天然的護(hù)肝成份，既可以提升肝臟的祛毒工作能力，也可以維護(hù)肝臟不會(huì)受到損害。除此之外，白蒿還可以減少血細(xì)胞轉(zhuǎn)氨酶特異性，緩解肝臟發(fā)脹、變病和壞死水平，對(duì)多種多樣肝病常有醫(yī)治和防止的功效。

3、抑止病菌

白蒿帶有白蒿炔酮、對(duì)羥基苯乙酮等抑菌特異性成份，對(duì)痢疾桿菌、溶血性鏈球菌感染、肺炎雙球菌、白喉?xiàng)U菌、牛型及人形結(jié)核菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、枯草桿菌、黃曲霉菌、雜色曲霉菌等多種多樣病原菌都具備非常好的殺死和抑制效果。

4、降低血脂、避免動(dòng)脈硬化

白蒿可以合理的減少血液中血細(xì)胞膽固醇濃度值和β-蛋白的成分，并且還可以顯著的減少肺動(dòng)脈壁中的膽固醇成分，進(jìn)而防止主動(dòng)脈粥樣硬化。

白蒿不但能夠做為中藥材，其葉子還能夠做為平時(shí)服用的食物，原材料容易得到，作法簡(jiǎn)潔明了多種多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富且便于消化吸收，對(duì)身體也是多有益處。

1、蒸白蒿

白蒿清洗，冷水侵泡十分鐘，撈起來(lái)瀝干水分30分鐘。隨后和面粉翻拌，上籠蒸10分鐘，熟后取下放到盆里抖散，加蒜末、鹽、油翻拌就可以服用了。當(dāng)你愛(ài)吃葷，蒸白蒿時(shí)，再在上面再加一層五花肉，白蒿起鍋，綿軟綿延、芳香縈齒，包你贊嘆不已。

2、白蒿茶

把白蒿清洗晾干后，作為茶葉保存，每日少量，增加棗兩顆，煮茶服食就可以。可提高人體免疫力，益身養(yǎng)血、護(hù)肝利膽、抗衰老抗癌，是難能可貴的翠綠色養(yǎng)生保健品。