山藥是生活起居很廣泛的一種平民養生食材，性屬于食品藥品同宗。它有著十分高的營養元素，在這其中含有蛋白質以及多種多樣微量元素。平時不論是清燉還是用以煮湯，都是十分的色香味俱全的。但是一樣的山藥，很多人吃了對身體好，有些人卻吃進了醫院，這個是什么原因呢？
生吃山藥：根據新聞報道，有很多人因為吃山藥而中毒住進了醫院，事實上一切正常吃山藥是不易造成那般的情況的，但是對于生的山藥來講，它里面是存在著一定的毒素累積的。如果沒有將它燒開就開吃得話，中毒的幾率一定會愈來愈挺大，平時做飯時一定要小心了，不要著急盛出鍋來，可以試一下有沒有熟爛。
過多服食：山藥又叫鐵棍山藥，它當中有很多的雌性激素，倘若吃的過多的話，對于男人和女人來講都是很不太好的，導致雄性荷爾蒙錯亂，造成腹痛、月經疼痛等各種各樣不太好的影響。
麻痹大意：山藥上面有一層粘液，它就是山藥皮當中的皂角素，在去皮的時要注意，如果沒有采用適當的方法，可能也是削皮時讓手沾上黏液，十分的癢，避免與山藥馬上的觸碰，可以在外面套個包裝袋子，防止造成皮膚過敏等較差的反映。
山藥有著很多種多樣的營養元素，遭到每一年齡段的人的歡迎。山藥不論是農貿批發市場還是在大型商場，絕大部分情況下都是不容易很難買到的。此外山藥的做法有很多，好處也很多。但是需要注意的是，有些人是不能吃山藥的，要不然就并并不是養生健康僅僅在休養了，平時吃的狀況下防止中毒，也要注意無須立即直接生吃，也無須吃的過多，不然得話，也會給人體造成不必要的麻煩。適當的服食，才能夠讓它的功效盡早充分運用。
