雜交水稻和轉(zhuǎn)基因在本質(zhì)上也是會(huì)有一定的區(qū)別，但這兩種是不會(huì)對人們的身體有任何的傷害，都是會(huì)通過一些先進(jìn)的技術(shù)讓人們的食物種類和營養(yǎng)價(jià)值變得更加的豐富，最關(guān)鍵的就是會(huì)讓生長速度變得更加快些，這樣就可以避免人們出現(xiàn)溫飽問題，也可以讓吃的主食內(nèi)部熱量變得更高，營養(yǎng)物質(zhì)攝入更多。

雜交水稻（hybrid rice）是指選用兩個(gè)在遺傳上有一定差異，同時(shí)它們的優(yōu)良性狀又能互補(bǔ)的水稻品種，進(jìn)行雜交，生產(chǎn)具有雜種優(yōu)勢的第一代雜交種，用于生產(chǎn)。

水稻具有明顯的雜種優(yōu)勢現(xiàn)象，主要表現(xiàn)在生長旺盛，根系發(fā)達(dá)，穗大粒多，抗逆性強(qiáng)等方面，因此，利用水稻的雜種優(yōu)勢以大幅度提高水稻產(chǎn)量一直是育種家夢寐以求的愿望。但是，水稻屬自花授粉植物，雌雄蕊著生在同一朵穎花里，由于穎花很小，而且每朵花只結(jié)一粒種子，因此很難用人工去雄雜交的方法來生產(chǎn)大量的第一代雜變種子，所以長期以來水稻的雜種優(yōu)勢未能得到應(yīng)用。

研究轉(zhuǎn)基因植物的主要目的是提高多肽或工業(yè)用酶的產(chǎn)量，改善食品質(zhì)量，提高農(nóng)作物對蟲害及病原體的抵抗力。常規(guī)的藥用蛋白大部分是利用生化的方法提取或微生物發(fā)酵獲得的，這類活性物質(zhì)一般在活細(xì)胞中含量甚微，且提取過程復(fù)雜，成本高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了社會(huì)的需要。應(yīng)用轉(zhuǎn)基因植物來生產(chǎn)這些藥用蛋白，包括疫苗、抗體、干擾素等細(xì)胞因子，可以利用植物大田栽種的方式大量生產(chǎn)，大幅度降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)量，還可以獲得常規(guī)手段無法獲得的藥物。

利用植物來生產(chǎn)疫苗的最大優(yōu)點(diǎn)是他可以作為食品直接口服。通過各種植物轉(zhuǎn)基因技術(shù)將多臺疫苗基因轉(zhuǎn)入植物，從而得到表達(dá)多肽疫苗的轉(zhuǎn)基因植物。隨著抗體基因工程能將抗體基因（從小的活性單位到完整抗體的重、輕鏈基因）從單抗雜交瘤中分離出來，人們就開始想辦法利用轉(zhuǎn)基因植物來表達(dá)這些抗體。