在制作許多面食小點的時候都會使用面粉來制作，在制作的過程中都會讓面團進行發酵的，但是有部分朋友對于這個面團發酵是沒有經驗的，導致面團出現了酸味的情況，這時候的面團其實是不能再食用的，因為已經是受潮導致發酵了，就算做出來也是會會影響了口感和味道的。
面粉有酸味還能吃
面粉有酸味不要再吃了。
面粉怎么保存
通風良好：面粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使面粉有空氣可作利用。
濕度干爽：面粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，面粉含水量增加，容易結塊。濕度愈小，面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。
合適溫度：儲藏的溫度會影響面粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短面粉的保質期。面粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。
環境潔凈：環境潔凈可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低面粉受污染的機會。
沒有異味：面粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料，所以在儲存面粉的周圍環境，不能有異味。
離墻離地：為了有良好的通風，減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規定，這是必要的。
什么樣的面粉做面條最好
常說的“面粉”指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，按面粉中蛋白質含量的多少，可以把面粉分為高筋粉、中筋粉、低筋粉。
做面條一般使用中筋粉：顏色乳白，介于高、低粉之間，體質半松散;一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條等。
注：一般市售的無特別說明的面粉，都可以視作中筋面粉使用。而且這類面粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、面條
