維生素是人體所需的必要物質(zhì)，維持著人體健康和生命活動(dòng)。不同的維生素也分管著不同的領(lǐng)域，需要我們從不同的食物中獲取。例如維生素c大多來(lái)自于水果和蔬菜，而維生素d3則主要來(lái)自于魚(yú)肝鱈魚(yú)等動(dòng)物性油脂中，起到明目，補(bǔ)充膽固醇等作用。那么維生素d3可以長(zhǎng)期食用嗎？

1、維生素D3是脂溶性的，不溶于水，只能溶解在脂肪或脂肪溶劑中，在中性及堿性溶液中能耐高溫和氧化。據(jù)實(shí)驗(yàn)，在130℃條件下加熱90分鐘，其生理流行性仍不被破壞，但在酸性條件下則逐漸分解破壞，一般食物烹調(diào)加式樣過(guò)程中，不會(huì)損失，但脂肪酸敗時(shí)可以引起維生素D3的破壞。

2、維生素D3還可來(lái)自動(dòng)物性食物，如肝類，尤其是由海產(chǎn)類的魚(yú)肝中提煉的魚(yú)肝油。維生素D3除存在于少數(shù)動(dòng)物性食物之外，主要是皮膚中的7-脫氫膽固醇經(jīng)紫外線照射后形成的，而7-脫氫膽醇則是由膽固醇轉(zhuǎn)變生成的，所以有人叫它太陽(yáng)維生素。

3、我們?nèi)粘Ｋ枰木S生素D3，除食物供給一小部分外，主要通過(guò)日光照射可獲得。如果服用制劑，可用維生素D3(愛(ài)維滴)滴劑每毫升含1200IU維生素D3)，用于包括孕婦和嬰幼兒等所有人群的維生素D3的日常補(bǔ)充。嬰幼兒每天1-2滴(每滴含300IU維生素D3)，孕婦、乳母可提高到2-3滴。成年人酌情調(diào)整劑量。

補(bǔ)充維生素D3的方法有很多，曬太陽(yáng)、飲食上的調(diào)節(jié)、服用保健型產(chǎn)品或藥物都可以起到作用。不同情況下適用不同的方法。從飲食補(bǔ)充的角度來(lái)看，許多食物中含有維生素D3。魚(yú)、魚(yú)卵、動(dòng)物肝臟、蛋黃、奶油、黃油、干奶酪、肉類、奶、水果、堅(jiān)果、蔬菜及谷物等都是富含維生素d3的食物。