都知道有肉的價格，可以說是不便宜的，買一小塊牛肉要很多的金額，雖然大家平時也要比較注意保存，再加上牛肉如果保存不好，會流失掉幾個樣，口感上也會受到影響，肉不放冰箱，可以學會這些保存方法，也得過很好的去保存。

生肉能在冷藏放多久

專家：冷凍最多不能超過半年溫度最好在零下15-16℃。

前不久，上海福喜有限公司為多家餐飲企業(yè)提供過期肉的新聞，讓不少馬大嫂擔心起來，家里的豬肉在冷凍箱里一放就是好幾個月，會不會也過了期而自己不知道呢？事實上，即使放在冷凍箱里保存，豬肉也是有一定保存期限的。專家表示：豬肉冷凍后，最好在4-5個月內食用，否則不但會造成營養(yǎng)物質流失，還會產生一種名為李斯特菌的“嗜冷菌”，食用后可能影響人體健康。 

不同冷凍肉品保質期不同

肉品經速凍后置于-18℃保存的畜肉保質期長。按照國際標準，冷凍肉品的保質期為兩年。一些經驗標準為：紅肉類包括豬、牛、羊肉等在內，保質期為10-12個月。其中，牛肉性質比豬、羊肉穩(wěn)定，瘦肉比肥肉保存時間長一些。禽肉類包括雞、鴨、鵝、鴿肉等在內，保質期比紅肉類稍短，為8-10個月。海鮮、河鮮類包括魚、蝦、鱉、貝類等，由于所含有大量易于氧化的不飽和脂肪酸，所以保質期比畜禽肉類更短，一般為半年左右，最好在4個月內食用。

生肉放冰箱能放多久

冷凍豬肉4-5個月為宜。小崔是太陽公社禽畜養(yǎng)殖的專家，他告訴記者，由于豬肉宰殺后需要經過24小時的排酸才會上市，因此如果一兩天內沒有食用完，可以放入冷藏箱，否則，必須放入冷凍箱以保證豬肉不變質。而針對保質期問題，小崔也表示，如果是真空包裝、無菌處理，1年到18個月的保質期是可以做到的，但一旦拆開包裝，這個保質期限就急速縮短了。小崔同時表示，一般豬肉在冷凍箱的保存期限為4-5個月，最多不能超過半年，冷凍溫度最好在零下15-16℃，隨著保存時間越來越長，豬肉的營養(yǎng)會流失，口感變差，另外還會產生一種名為李斯特菌的嗜冷菌，不適合再食用。

食品安全專家董金獅表示，李斯特菌在大多數食物中都很常見，如肉類、蛋類、禽類、海產品、乳制品、蔬菜等，都已被證實是李斯特菌的感染源，且在0-10℃的低溫中可緩慢生長繁殖。李斯特菌中毒嚴重的可引起血液和腦組織感染,而老年人、孕婦和慢性病患者等免疫力較差人群最易感染李斯特菌。