糖炒栗子是我們生活中很常見的小吃，營養(yǎng)豐富，口感好，而且還有健脾、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋等作用，深受人們的喜愛。其實，栗子的做法有很多，除了炒制之外，水煮也能做出美味兒的栗子，方法有很多，我們可以了解一些比較特色的做法。那么，水煮栗子的小妙招有哪些？下面咱們就來看看吧。

用不同的鍋煮板栗，所用的時間也不一樣：

1、普通水煮法

板栗用水煮，一般需要煮20分鐘左右。

做法：板栗1000g，清水適量。放入鍋內(nèi)，加上末過栗子面較多的水。用冷水煮板栗的，大火煮沸，經(jīng)過15分鐘左右，換小火，用小火再煮幾分鐘。煮到板栗熟了，關(guān)火，燜一段時間。俗話說：“七分熟，三分捂”就是這道理，不但省火，食物燉煮得更軟爛。

2、高壓鍋煮法

把栗子放在高壓鍋里，不要放的太多，略微放點水，時間大概30—40分鐘左右。

做法：板栗1000g，清水適量。板栗洗凈放進(jìn)電壓力鍋內(nèi)膽中。加入清水，選擇萬能燉的功能，時間設(shè)置為35分鐘。然后開蓋即可食用。

水煮板栗快速去皮的煮法

1、水煮前用小刀劃一十字開口，注意用刀，水煮后栗子皮就會漲開，容易去皮。

2、水煮后趁熱倒入涼水中，時間不要過長，10幾20秒撈起，栗子皮會收縮較易去皮。

3、同理，煮熱后放進(jìn)冰箱急凍亦可，冰凍后食用另有一番風(fēng)味。

家庭煮板栗的做法

挑選板栗：板栗主要有兩種，一種叫做毛栗，外殼上有很多的小細(xì)毛毛，一種叫做明栗，看起來發(fā)亮，一般情況下毛栗煮了吃比較面，但是明栗香甜，這個各異根據(jù)不同人的口味進(jìn)行選擇。

切小口：用刀在每個板栗上面切一個小口，這樣既可以節(jié)約燃料，盡快煮好板栗，又利于煮好的板栗剝殼去皮。

上鍋煮：將板栗倒入鍋中，加水煮，等到水開之后換小火繼續(xù)加熱，板栗熟后裂口會變大，而且能聞到香味。

剝殼去皮：煮好的板栗放入涼水后，馬上撈出，盡快去其殼和皮，這時候比較容易，干了之后就不好剝了。

享受美味：剝好的板栗可以直接吃，也可以放入冰箱，燒湯的時候加幾個進(jìn)去，也是非常美味的。

小貼士

其實，直接用水煮不好吃，栗子浸泡在水里營養(yǎng)容易流失，而且還會失去原有的甜味。如果對口感比較講究的，建議蒸或炒。比如炒板栗比煮的更好吃：

用刀在每個栗子上切一刀，注意切開側(cè)面皮的三分之二即可，然后在鍋中加入一點食用油，放進(jìn)栗子小火炒，逐漸聽見噼啪聲，慢火炒到可聞見栗子香（約15分鐘左右），嘗嘗。炒熟的栗子皮輕輕像嗑瓜子一樣輕輕一咬就開口了。s