如今隨著我國對外開放的程度不斷加深，各個國家的經濟文化都出現了前所未有的大交融。我國與韓國比鄰而居，韓國的文化近些年在我國有很大的影響，如韓國的美食，娛樂，化妝品等。麥飯石鍋是韓國美食的一種，進入我國后，受到很大的歡迎。這種食物既美味又營養。

麥飯石涂層鍋是非常好的，對人體沒有任何不利影響，而且能夠起到不粘鍋的功效，許多家庭都學會使用它，通過使用麥飯石鍋還可以有效調理身體，減少各種不適癥狀的發生，減少人體胃腸疾病、內分泌失調疾病，擁有健康的體質。

花崗巖是表面上最接近麥飯石的一種石頭，所以現在市面上很多冒充麥飯石的石頭其實都是花崗巖的仿制品。花崗巖是一種由石英、長石、云母、等組成，色澤因礦物質而呈現黑色，或者暗綠色，花崗巖在我國儲存量巨大，我國東南等山地地區很多地方都產花崗巖，花崗巖大約占國土面積的9%?；◢弾r石種類繁多，各色均有。因為有很多類似麥飯石的花崗巖石就成了一些不法商販的生財工具。麥飯石因為有很多顆粒，所以具備比較明顯的吸附性。其顏色多為：灰白黑色和青色，假的麥飯石一般也是用這幾種顏色的花崗巖石作為替代品。鑒別麥飯石的真假一般也有很多方法。

這里舉幾個最簡單的測試方法：

一：自來水一般都有漂白粉，把麥飯石放入自來水中幾個小時再看水質就會清澈很多，而自來水本來都是有些發白的經過了麥飯石的吸附，不但水質清晰，而且口感有甘甜。類似天然礦泉水。

二：同理測試，在水中滴幾滴色素，或者墨水等其他有色物質，過幾個小時看水質是否變的清晰了，看有色水中的顏色是否被吸走，如果沒有什么反映，那么這麥飯石鍋一般都是假貨。

麥飯石鍋的作用

1、麥飯石鍋保鮮：菜肴燉熟后能保持色澤鮮。

2、麥飯石鍋風味正：因麥飯石的奇特作用能延長貯存期增加菜肴的保鮮時間。麥飯石鍋去異味：燉熟菜肴過程中麥飯石把菜肴中不純正的氣味吸附，從而達到去除異味的效果。

3、麥飯石鍋補充營養：菜肴燉熟的過程中，麥飯石電火鍋能溶出鉀、鐵、鎂、錳、鉛、硅、碘等礦物質及微量元素,鐵增加到原來含量的十倍多，錳含量增加到原含量的50%以上。

使用麥飯石注意事項

1、不能用金屬鏟，一般建議用木鏟或尼龍鏟。

2、煮海鮮盡快清洗。

3、應在鍋表面涂上食用油，保護涂層。

4、不要長時間空鍋干燒。

5、清洗完鍋具，一定要擦干水，放置于干燥處。

6、因傳熱均勻，只需要用中火至小火。