如果栗子直接煮的話，肯定是不好剝皮的。但是只要在栗子上面劃一刀，再煮的話就會好很多。當然別急著剝，可以用熱水再燙一下。這樣會更加好剝一點，并且皮和肉很容易就分離了。栗子特別的漲肚，不能多吃，多吃的話會導致肚子里面脹氣。栗子有很多種做法，每種做法都非常好吃。

 1栗子洗干凈后，用刀在每個栗子中間劃一刀，要劃透栗子皮為好。

 2. 栗子放入盆中加入沒過栗子表面的水。

 3. 加入兩調味勺多少的鹽。

 4. 把栗子放在鹽水中浸泡5——8小時左右。

 5. 將栗子中的鹽水倒出，用清水洗干凈后裝入高壓鍋中。

 6. 用高壓鍋煮飯功能15分鐘高壓就可，如果沒有壓力鍋，放入沸水中煮20分鐘也可以。

 7. 煮好的栗子很容易就可以剝開吃到肉了，而且很甜。

如果是已經煮熟的栗子，去皮很難，可以這樣來剝。用口將栗子比較寬的那一頭要開一點，然后用手順著往下一點一點的剝就行了，剝下外面的硬皮，再剝里面的薄皮。

也可以用扣豎著要栗子較窄的那一端，記著要“豎”著咬，那樣才好剝皮。

如果保證栗子好剝皮，可以事先在煮之前想辦法。用刀剁開兩瓣，或者是切開一道口，再放在水里煮。熟了之后就很好剝皮了。

也可以剁開兩瓣，放在篦子上蒸熟，這樣子煮熟的栗子更甜，更好剝皮。

還可以將栗子剁開一個小口，然后不是煮食，而是炒制，炒熟之后，口會自然裂開的更大一些，很好剝皮。

注意事項

炒栗子要掌握好火候，不要炒糊。

板栗總苞球形，外面生尖銳被毛的刺，內藏堅果2-3，成熟時裂為4瓣。堅果深褐色，直徑2～75px。成熟殼斗的銳刺有長有短，有疏有密，密時全遮蔽殼斗外壁，疏時則外壁可見，殼斗連刺徑4.5-6.5厘米；堅果高1.5-3厘米，寬1.8-3.5厘米。