現如今越來越多的人們開始重視保持身材，積極鍛煉身體，強調減肥的重要性。肥胖不僅影響女性身材外型，且會對健康造成許多隱患。體現在飲食方面，就是人們越來越傾向于食用瘦精肉制成的食物。這也是為何瘦肉丸這道菜品愈發受歡迎的緣故之一。讓我們一起來學習一下它的做法吧。

一、食材

豬肉100g，淀粉30g，泡打粉1.5g，鹽、味精少許，香菜、蝦皮、紫菜適量。

二、做法

1. 將瘦肉放入絞肉機里絞碎，要很細很細的那種。2. 然后將絞好的肉放入碗中，加入淀粉和少許鹽攪拌，然后加入適量鹽，味精，胡椒粉調味（依個人口味可以加自己喜歡的調料）。最后最最重要的是記得加入泡打粉，這可是關乎瘦肉丸能否q的關鍵哦！3. 肉末調好后就可以在碗中加入紫菜，味精，碗，香油，醋，蝦皮，榨菜末來做底料了。4. 然后燒湯，將調好的肉末加入沸水中煮熟，最后一碗又q又滑又安全的瘦肉丸就完成啦！

三、營養價值

1. 瘦豬肉

豬肉性平、味甘，具有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒、補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的功效。可作為病后體弱、產后血虛、面黃贏瘦者的營養滋補品。豬瘦肉含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，相對牛羊肉來說，豬瘦肉的營養優勢在于含有豐富的B族維生素，能調節新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增強免疫系統和神經系統的功能，促進細胞生長和分裂，預防貧血發生，而且豬瘦肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收。

2. 紫菜

紫菜含蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1．B2．B12．C，煙酸、膽堿、氨基酸、碘、磷、等成分，具有清熱化痰，利尿的功效。其含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”。紫菜還有軟堅散結功能，對其他郁結積塊也有用途。富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼及牙齒的生長和保健。

3.蝦皮

蝦皮是一種食材，主要是由毛蝦加工制成。蝦皮的鐵、鈣、磷的含量很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克，每100克蝦皮還含39.3克蛋白質。蝦皮味甘、咸、性溫，具有補腎壯陽、理氣開胃之功效，且有較強的通乳作用。

四、小貼士如何將瘦肉丸做得很有嚼勁：

1.肉丸子要上勁得加鹽，調味的時候不加鹽肯定不行。

2.攪拌的時候，要順一個方向攪，才能粘合到一塊。

3.餡攪到比較粘，不散的時候，要一抓一摔，多進行幾次。打到起筋，這步一定不能偷懶。