白果就是銀杏果仁，含有豐富的蛋白質、能治肺熱、清咳嗽、治哮喘、降低血液中的膽固醇、防止動脈硬化、促進血液流動、使血液流通通暢、對動脈硬化引起的老年癡呆有很大益處。雖然白果的益處很多，但食用過多可能會適得其反，導致白果中毒出現嘔吐、抽搐等現象。下面是詳細介紹。
白果中毒的癥狀：
白果中毒的病癥主要有：
①潛伏期：l～12小時；
②消化系統癥狀：惡心、嘔吐、食欲不振、腹痛；
③神經系統癥狀：頭痛、煩躁不安、反應遲鈍、驚厥、肢體強直、昏迷、瞳孔散大；
④嚴重者：瞳孔散大、呼吸困難、青紫、呼吸衰竭、肺水腫、心力衰竭；
⑤少數患者可有末梢神經功能障礙、感覺遲鈍、弛緩性癱瘓、膝反射減弱。
如何防止白果中毒
為防止銀杏中毒，醫生提醒：切忌過量食用或生食，嬰兒勿食，銀杏的有毒成分易溶于水，加熱后毒性減輕，所以食用前可用清水浸泡1小時以上，再加熱煮熟，均可大大提高食用銀杏的安全，如發現中毒癥狀，要及時到醫院就診。
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