總膽固醇是血液中膽固醇的總和，總膽固醇偏高也是非常常看見的，這一般和飲食不當有關系。很多人都想知道總膽固醇偏高吃什么好，一般可以多吃一些膽固醇低的食物，少吃動物內臟。
1.動物內臟、蛋黃等含量極高的食物要少吃或者不吃。根據美國心臟病協會推薦的標準，總膽固醇偏高者要控制飲食中膽固醇含量，通常情況下在300毫克以下，或者更低。特別提示：1個雞蛋黃中膽固醇含量通常為250~290毫克；
2.肥肉和葷油要少吃。總膽固醇偏高時減少飽和脂肪的攝入也比較重要，而肉、蛋、奶類食物中，特別是肥肉、葷油和內臟中飽和脂肪含量比較高。特別提示：飽和脂肪可使血液低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）生高，近而促進膽固醇偏高。
3.蔬菜水果和菌藻類等含有豐富的膳食纖維的食物要多吃。比如魔芋、木耳、海帶、裙帶菜、洋蔥、南瓜、地瓜等。肝臟利用膽固醇合成膽酸，其中一部分膽酸代謝產物隨糞便排出體外，大量研究表明，膳食纖維有助于膽固醇的排泄，從而使總膽固醇降低。所以總膽固醇偏高吃什么好，吃蔬菜水果和菌藻類很重要。
4.橄欖油、茶油、玉米油和菜子油可與豆油、花生油等植物油搭配食用。這些食物中含有單不飽和脂肪酸，大研究證明，單不飽和脂肪酸可降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C），從而降低總膽固醇。所以總膽固醇偏高吃什么好？這些食物需要吃。
5.魚油和卵磷脂需要吃。二者可降低甘油三脂，降低血脂，而降膽固醇的作用較小，甘油三脂在人體內是膽固醇的幫兇，所以吃魚油和卵磷脂對總膽固醇偏高者來說仍然是有用的。
