花膠泡發。花膠，也有叫魚肚或者魚膠。很多孕婦都會食用，因為里面有滿滿的膠原蛋白，對未出生的嬰兒及孕婦都是極好的。除了孕婦，一般手術后的病人也常吃這個，那么，花膠怎么泡發呢？
1.首先我們要將花膠清洗干凈，放在清水了浸泡一宿（浸泡后的清水可以不倒掉，留著煲湯用也可以的），注意要整塊花膠放入水里哦！而且保證水里沒有油跡！
2.浸泡一宿后我們拿出來看看，如圖，厚的花膠盡管發泡了一個晚上，都只是兩邊略顯發白，中間還是硬邦邦的一塊（用刀切都切不動!）
4.煮一鍋清水，燒開后放入姜片、蔥。
5.把花膠倒進剛剛燒開的水（姜+蔥）里面，蓋上鍋蓋，用大火煮至重新燒開，然后關火，這是不要馬上打開鍋蓋哦，讓花膠在開水里面慢慢浸泡，直至水冷。
6.然后打開鍋蓋，這時的花膠應經徹底變軟了哦，但是如果你想口感更好一點，可以再用冰水泡個十來分鐘，嫌麻煩的朋友們可以忽略這一步。將泡發好的花膠剪切開來備用。
7.你可以一次泡發多個花膠，然后剪開做好保鮮工作，放入冷凍室里面，這樣下次想做花膠的時候就不用花那么長的時間去泡發了，只需拿出來解凍便可入菜！雖說這樣是比較方便，，但是我還是建議大家盡快食用，畢竟放久了也不是很好的。
