通常，人們會用檸檬泡水喝，用檸檬泡的水能起到降火清熱的功效，同時口感也比較清涼，給人一種清爽的感覺。人們也可以把檸檬放在冰箱里用以除去冰箱內的異味，方便冰箱保存食物。同時檸檬還能夠祛斑除痘，具有美容的功效。

檸檬的功效雖然多，但是它卻不易保存，通常，檸檬存放幾天，就會變得又干又硬，喪失水分，因此，人們需要了解下檸檬應該怎樣保存。

選購檸檬一定要選手感硬實，表皮看起來緊繃繃、很亮麗，拈一拈份量很夠，這種發育良好的果實，才會芳香多汁又不致酸度嚇人。正因檸檬汁是調味去腥、沖泡飲料、做甜點、甚至腌漬海鮮蔬果的“重要干部”，買回家也不要直接擱在冰箱里，否則風味都留在皮上。

1、切開的檸檬的保存

切開后一次吃不完的檸檬，可以切片放在蜂蜜中腌漬，日后拿出來泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中腌漬，也可用來泡水喝。不過兩種都要保證不要帶水，否則有可能會爛掉。

2、榨好的檸檬汁的保存

榨好一次用不完的檸檬汁可以把口封緊放入冰箱中保存，時間限制在3天之內，長了會造成維生素C揮發。

還有一個方法：在檸檬大量上市的時候買一些新鮮的來榨汁，將檸檬汁直接倒入冰格中放入冰箱冷凍室保存，需用的時候，直接取檸檬冰塊來用就可以了。

3、完整的檸檬的保存

完整的檸檬在常溫下可以保存一個月左右。 檸檬在氧氣濃度低于3%、二氧化碳濃度高于10%的條件下貯藏一段時間，會對風味產生不良的影響。10%以上的二氧化碳可增加檸檬的腐爛和減少酸味。氧氣低于5%可引起檸檬變味。

你可以把剩余的檸檬用保鮮紙包好放進冰箱，這是最簡單又最容易的方法。就算怎樣保存，檸檬始終會不比新鮮的好。倒不如把剩余的檸檬放在房間或某個角落，不但可以不浪費，還可以使空氣便得清馨。

另外，如果想儲存更久些，是將檸檬做成檸檬蜜，將其切片后放入干燥玻璃容器中，加入蜂蜜直至完全沒過檸檬片，密封后放入冰箱里保存。這種蜜能較長期保存，可以保存一個月。需要時用干燥的勺子取出一部分，泡水喝即可。保存過程中不能接觸油脂和水。

需要提醒：我們已經知道了檸檬應該怎樣保存，但是這并不意味著檸檬的價值不會流失，即使保鮮處理的檸檬，維生素C仍在不斷減少，應當盡快吃完。