臭豆腐對我們身體的傷害是很多人不了解的，而在制作臭豆腐的過程中，是會留下霉菌感染的，這樣的東西吃了之后對身體也是非常不好的，還有很多人吃了臭豆腐之后會中毒，而臭豆腐中毒相當于是霉菌中毒，這樣的中毒現象是需要引起慎重的，如果吃了臭豆腐不小心中毒了，那么要趕緊救治，吃了臭豆腐中毒到底該怎么辦呢?
當你食用臭豆腐后，若出現全身無力、頭痛;頭暈、食欲不振、視力模糊、眼瞼下垂、說話受阻時，便可能是發生中毒了. 肉毒梭菌，常常隨臭豆腐的制作過程而安家落戶，繁衍后代。此外，為防止中毒的發生，應先將臭豆腐放入鍋內熟煮數十分鐘，將其中的致毒菌殺死后再食用。
臭豆腐的危害
化學的手法導致致癌：如用硫酸亞鐵可產生黑色，再加上其他的臭味物質，即可成為臭豆腐。這是相當危險的，過多的鐵對人體的肝臟非常不利，而且其臭味物質可能是蛋白質的腐敗而成，所以說它有致癌是可能的。
腐爛導致致癌：臭豆腐之所以臭，不可否認其臭味會有蛋白質的腐敗物-胺類，它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺，相信大家都知道亞硝胺是強致癌物;建議在吃臭豆腐時，最好多吃新鮮的蔬菜和水果，因為新鮮的蔬菜和水果富含維生素，特別是富含維生素C，可阻斷亞硝胺的生成。
吃了臭豆腐如果中毒的話，那么就要按照這些方法來盡快的改善，而吃了臭豆腐中毒了是要看情況的，如果中毒太嚴重了，那么還要及時的到醫院做診斷，好及時的搶救，這樣才可以得到救治的效果，但是如果中毒之后意識沒有模糊，影響不大，那么也可以就這樣治療，上面介紹了臭豆腐的危害，大家一定不要經常吃臭豆腐了。
