豬肉和雞肉占領(lǐng)了中國(guó)的肉制品市場(chǎng)，其中，更多的人喜歡吃豬肉。豬身上基本所有的部位都能夠食用，像豬耳朵，豬腰子這些都是豬身上的寶，相信很多人都沒(méi)吃過(guò)豬身上的一樣?xùn)|西，就是豬尾巴。豬尾巴可以用于做菜，也可以煮湯的時(shí)候放入，常吃豬尾，有補(bǔ)陰益髓的功效。今天小編就給大家介紹一道用豬尾巴和蓮藕一起做的菜。
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1、選蓮藕
蓮藕要選短而圓，渾身長(zhǎng)著黃色泥巴的，這樣的口感才好，粉而且軟。不要圖干凈買刷洗過(guò)的，也不要買長(zhǎng)條的，那種是脆的。
2、蓮藕稍微沖洗一下，削皮，燒水煮幾分鐘，撈起來(lái)，去掉黑色的湯水，切好備用。因?yàn)槭且粋€(gè)人吃所以只需要2截就夠了。
3、豬尾巴洗干凈，燒水煮開(kāi)，撈起來(lái)沖洗，去掉浮起來(lái)的渣漬。
4、沖洗過(guò)的豬尾巴和蓮藕重新放入鍋中，加姜片香菇紅棗，也可以放一些枸杞、參片，加入幾滴醋，然后大火煲至水開(kāi)改中火或者小火慢燉。
做法二：1、洗凈豬尾剁段氽水備用。
取半小鍋水把花生米煮一煮后，倒掉苦澀水過(guò)冷河。（瀝干水）
白蓮藕刮凈外皮沖洗后切圓片（九孔片）
2、在不銹鋼湯鍋里注入三分之二的食水，預(yù)先武火煮熱。投入豬尾段和花生米隨后倒入白蓮藕片一起煲。
3、旺火煲40分鐘后添加枸杞子轉(zhuǎn)微火。繼續(xù)慢熬過(guò)20分鐘，加鹽調(diào)味即可熄火。
上面小編給大家介紹了2種豬尾巴蓮藕湯的具體做法，豬尾巴蓮藕湯的做法還是比較簡(jiǎn)單的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，適合男女老少食用，是很好的補(bǔ)品。做湯的時(shí)候選擇的蓮藕一定要好，關(guān)鍵的就是蓮藕，蓮藕的味道好，湯的味道才會(huì)好。燉的時(shí)候最好用小火慢燉，這樣做出來(lái)的湯的味道會(huì)更濃。
