香菇歸屬于六大類食材中的蔬菜食材，?與同樣分量的別的類食材相較之中，發熱量較低，并且又帶有三帖類多糖體成分，是一種激素調節物質，其在身體可以提高細胞免疫的特異性、降低腫瘤所造成的體細胞生長激素;防止異常的靜脈血栓、軟化血管，減少高血壓等作用。
香菇，別名刺芹側耳，是近些年開發設計種植取得成功的集服用、藥用價值、飲食療法于一體的稀有食用菌菌種優良品種。
香菇營養豐富，含有蛋白、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物，能夠提升人體免疫作用，對身體具備防癌、降低血脂、潤胃腸及其美容護膚等功效。
營養成分：每100克香菇帶有：發熱量(卡路里)31.00碳水化合物(克)8.30人體脂肪(克)0.10蛋白(克)1.30
在蛋白中帶有18種碳水化合物，在其中身體必不可少的8種碳水化合物齊備，是一種營養健康使用價值非常高的食用菌菌種。
香菇帶有高蛋白食物、低熱量和身體必不可少的各種各樣碳水化合物，更關鍵的是帶有豐富多彩的核甘酸物質。香菇提取液關鍵便是香菇含糖量
香菇提取液(香菇含糖量)的作用
1、降血脂功效病小白鼠高血糖有預防功效，使試驗小白鼠葡萄糖承受量及承受量曲線圖獲得大大提高，還能降低糖尿病小白鼠每天喝水量。
2、提高身體免疫功能，具備抗病毒治療、抗腫瘤功效，且能減少機體膽固醇成分，降低血脂、避免動脈硬化。3、香菇含糖量做為一種獨特的免疫增強劑，在激話T淋巴細胞中具備明顯的寄主介導性，能刺激性抗原產生、提高人體免疫力、充分發揮防癌功效。
高血壓病人是能吃香菇的，由于服用香菇能夠協助我們具有降血壓的功效，還能夠協助我們具有降血脂的作用進而身患高血糖的病人也是能夠去適當服用它的。因而掌握食材適合的目標是十分重要的，由于僅有那樣才可以更強的去應用他們進而得到盈利。
