大家都知道高血壓患者在人群中的比例在增加，為了讓高血壓患者的血壓能夠得到控制，一般建議是除了注意在醫生的指導下堅持適度的體育鍛煉和對癥服藥外，更加需要注意的是飲食調理。總的原則就是要適量控制能量及食鹽量的攝入，降低脂肪和膽固醇的攝入水平，一次來達到控制體重。

那么具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、養肝明目、消食功效，既可以生炒，又可燉湯，味道鮮美爽脆的冬筍，高血壓患者能吃嗎?答案是肯定的，特別推薦一道美食：香菇冬筍。

制作調料：醬油(20克)白砂糖(5克)味精(1克)植物油(30克)香油(15克)淀粉(豌豆)(5克)

制作原料：香菇(干)(150克)冬筍(50克)

香菇冬筍制作方法：

1.將香菇用水漲發剪去蒂，用清水反復洗干凈;冬筍切成4厘米的薄片。

2.炒鍋燒熱，下植物油燒至六七成熱時，將冬筍片先入鍋炒熟，然后下香菇，加醬油、白糖、味精和清水150克。旺火燒開，移小火煮15分鐘左右至香菇軟熟吸入鹵汁發胖時，移旺火上收緊鹵汁，用淀粉勾芡，顛炒幾次，淋上香油出鍋裝盤。

提示：香菇冬筍是明朝宮廷名菜。酒飯均宜，老幼喜食。香菇是食用菌中的上品，現代研究發現，香菇含有豐富的蛋白質、碳水化合物、核黃素、煙酸、鈣、鐵、錳、相當豐富的鉀，它含有30多種酶和18種氨基酸，其中包括人體所需的8種氨基酸里的7種，此外含有真菌多糖類、核酸、維生素D原、干擾素誘導劑等對人體有益的成份。

與香菇冬筍相克:

冬筍：冬筍忌與羊肝同食。

香菇冬筍營養:

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

通過以上的詳細解說，讓大家了解了香菇冬筍這道美食的制作方法及其豐富的營養價值，也了解到冬筍作為一種藥食兩用的蔬菜，對于高血壓患者的功效，因此，在日常生活中，應該把這樣一道美食搬上餐桌，不但滿足味蕾的享受，還能夠有助身體健康!