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高血壓能吃蜜餞嗎

作者:小白  時間:2014-08-14 11:14:05  來源: 大眾養生網

高血壓患者不益吃蜜餞。蜜餞經高溫熬煮,鮮水果所含的維C基本被破壞,然而礦物質和纖維素基本被完整保存。它們的含糖量達60%以上,具有抑制細菌繁殖的作用,可在常溫下長期保存。如果不加那么多糖,就需加入防腐劑。

大多數蜜餞在腌制過程中還會添加甘草,而甘草主要含甘草酸,其化學結構與腎上腺皮質分泌的激素相近,會造成這些激素假性升高,從而阻礙鈉從腎臟排泄,導致鉀過量排出,使人出現浮腫、口渴、輕度血壓升高、影響降壓藥的藥效等表現。高血壓患者挑選零食時,除了蜜餞要適量,某些干果如鹽焗腰果、杏仁等也是高鹽食品,切莫吃太多。

像話梅、陳皮、橄欖之類的蜜餞,在制作的過程中,需要先經過長時間的鹽水浸泡,取出曬干后再用糖料腌制,因此雖然酸甜可口,鹽分含量卻極高,每2兩話梅含鹽量就超過10克(超過5~6克/天的攝入標準),鹽津橄欖含鹽量更高,遠超人體每日攝入量。過多的鹽分攝取一方面會使血管中水分增加,血管壁壓強增大從而導致血壓升高;另一方面鹽還會直接破壞血管,阻礙一種能擴張血管的物質一氧化氮的釋放,長期作用下,增加動脈硬化的風險。

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