很多人喜歡用麥芽來釀制各種酒飲，麥芽是一張很傳統的谷物，做成食物味道非常的清甜香美，麥芽還具有很多的藥用功能，如果處于哺乳期的媽媽們想要給寶寶斷奶了，就可以通過使用麥芽來進行斷奶，生麥芽和炒麥芽還是有一些區別的，麥芽的主要藥用價值就是幫助哺乳期的媽媽們控制奶水，那么，這兩種不同制法的麥芽究竟有什么區別呢?

一、生麥芽和炒麥芽的介紹

炒麥芽，主治食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗郁積，乳房脹痛，婦女斷乳。

本麥芽為禾本科植物大麥的成熟果實經發芽干燥而得。將麥粒用水浸泡后，保持適宜溫、濕度，待幼芽長至約0.5cm時，干燥。呈梭形，長8～12mm，直徑3～4mm。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5脈，先端長芒已斷落;腹面為內稃包圍。除去內外稃后，腹面有1條縱溝;基部胚根處生出幼芽及須根，幼芽長披針狀條形，長約0.5cm。須根數條，纖細而彎曲。質硬，斷面白色，粉性。無臭，味微甘。

二、麥芽的營養價值

麥芽主要含α-及β-淀粉酶(amylase)，催化酶(catalyticase)，過氧化異構酶(peroxidisomerase)等。另含大麥芽堿(hordenine)，大麥芽胍堿(hordatine)A、B，腺嘌呤(ade-nine)膽堿(choline)，蛋白質，氨基酸，維生素D、D、E，細胞色素(cytochrome)C。尚含麥芽毒毒，即白栝樓堿(candici-ne)。

三、斷乳的作用

行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。用于食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗郁積，乳房脹痛，婦女斷乳，生麥芽健脾和胃通乳。用于脾虛食少，乳汗郁積。炒麥芽行氣消食回乳。用于食積不消，婦女斷乳。焦麥芽消食化滯。用于食積不消，脘腹脹痛。主溫中下氣，開胃健脾，催生下胎，化宿食，除脹滿，止吐逆，破徵，消痰痞。蜜為之使。

哺乳期的媽媽們已經很辛苦了，還要照顧寶寶，當需要斷奶的時候，不妨使用麥芽來進行，一般來說，生麥芽和熟麥芽都可以幫助媽媽斷奶，但是效果上會有一些差別，關鍵還是要看媽媽們的個人口味，如果您喜歡的話，不妨試試看這種方法。