綠豆:夏季消暑佳品,有降低血脂,保護心臟,防治冠心病的作用。綠豆能有效降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,明顯減輕冠狀動脈粥樣硬化病變。
茄子:富含多種維生素,尤其紫茄含有較多維生素 P,可增強細胞的粘附性,增強微血管彈性。醫療研究表明,茄子可以降低膽固醇,還可以預防高脂血癥引起的血管損傷,對高血壓、高脂血癥、動脈硬化等疾病有輔助治療作用。
香菇:有消食、去脂、降壓等功效。內含的纖維素能促進胃腸蠕動,防止便秘,減少腸道對膽固醇的吸收。香菇中還含有核酸物質,如香菇嘌呤,可以促進膽固醇的分解。
黃瓜:脆嫩可口,有清熱,解渴,利尿作用。其所含的纖維素可促進腸道排出食物廢渣,從而減少膽固醇的吸收。黃瓜中還含有一種叫做“丙醇二酸”的物質,能抑制體內糖類轉化為脂肪,對減肥和調節脂質代謝有幫助。