兒童吃飯一向是大人的一個煩惱，兒童不喜歡吃飯，有的時候會讓大人不知道該怎么辦，也許做一些好吃的菜，可以開啟孩子的胃口，我們應該學習做一些兒童開胃菜，但是一般大人都是不會做的，所以我們更應該學習制作兒童開胃菜，開胃菜該怎么做呢？該放些什么？什么東西放在兒童開胃菜里面會更加有營養，而怎樣的做法會讓營養不流失？

材料：

牛腩300g，清水適量，蔥姜大塊兒適量，八角1顆，花椒1小勺，香葉2片，桂皮1段，砂仁2顆

干粉條30g，干紅辣椒3個，新鮮薄荷葉1把

番茄醬1大勺，郫縣豆瓣1大勺，甜面醬1大勺，姜蒜末適量，蠔油1大勺，料酒1大勺，

做法：

1、牛肉切成適口的大塊兒，涼水入鍋，大火煮開2、3分鐘，出凈血沫；

2、撈出牛肉用不燙手的熱水沖洗干凈備用；

3、蔥姜大塊兒與所有香料裝進茶包袋備用；

4、牛肉入高壓鍋，加入適量開水，沒過牛肉即可，加入料包，蓋蓋上火，大火上汽后轉微火壓20到30分鐘，關火，自然排氣后備用；

5、分開牛肉和湯汁，備用。

6、粉條提前充分泡軟；

7、番茄醬、郫縣豆瓣醬、甜面醬放在一起備用；

8、姜蒜切末、蠔油放進小碗備用；

9、起炒鍋，燒熱后加入約2大勺食用油，下入姜蒜末，轉下火爆出香味兒；

10、下入番茄醬、豆瓣醬和甜面醬，小伙煸炒至出紅油；

11、下入牛肉和料酒，翻炒至醬料均勻粘裹在牛肉上；

12、加入煮牛肉的原湯，轉大火煮開；

13、加入粉條和蠔油；

14、喜歡更辣還可以加幾個干紅辣椒；

15、大火煮開后轉中小火，煮至湯汁略濃稠，其間經常翻炒，避免粉條黏鍋底，如果口重還可以稍微加點鹽調味；

16、起鍋裝盤，撒上薄荷葉，即可。

學習做兒童開胃菜，既為了自己也為了孩子，當你看到孩子不吃飯的時候，不會很難受，當你學會了做兒童開胃菜之后，孩子們吃飯比什么都香，你會不會很開心，所以為了你自己的孩子，來學習做兒童開胃菜吧，讓你的孩子吃飯不再是個問題。