俗話說的好：“豬全身都是寶”，豬的身上有很多很多好吃的部位，但要論起最好吃的地方，我想還應該是它，那就是豬肘子拐彎處的那一塊。這塊肉比排骨還要便宜，但卻比排骨還要好吃好幾倍呢!
這一塊肉燉湯的時候，那才叫做美味，才叫做香呢!我自從吃過一次之后，便深深地愛上了這道菜。有時候去菜市場買排骨，那里的老板都讓我把豬肘子拐彎處的肉給買走，也不知道老板是不是暗戀我呢(嘻嘻，自戀一下)，當時我還不相信，以為他是在騙我。直到他說：大妹子，買走吧，這塊肉最好吃，不買是傻子。
我就暫且相信他一回，不過當我拿回去，讓姥姥做給我吃之后，我才真正的感謝那個老板，因為這塊肉真是好吃。記憶中最美好的回憶就是那塊肉了，那時是姥姥做給我吃的。我一邊請教姥姥，一邊記筆記。姥姥對我說，這塊肉要燉的越久，鈍的越爛越好吃!姥姥還告訴我，在燉豬肘子的時候，一定要把它表面的泡沫都洗掉，那樣燉出來的肘子才是真的好吃呢。
姥姥還說，燉豬肘子的時候，我們可以加上些醬油上色，讓它的顏色看起來更加鮮艷，更有食欲一些。然后將所有的食材下鍋之后，就用大火將它給燒開，然后再用小火慢慢地燉。直到豬肘子的皮變軟，肉變爛之后再吃，那味道才是頂呱呱。
