絕經后骨質疏松飲食原則
一、食療(僅供參考,詳細請咨詢醫生)
(1)肉末口蘑炒百腐
用料:肉末100克,121蘑100克,豆腐250克,蔥、姜、料酒、醬油、食用油、鹽適量。
制作方法:將口蘑用溫水洗凈,切成小片,留湯備用。將豆腐切成一寸見方的方塊,放入熱油鍋中煎至兩面微黃撈出備用。向熱油鍋中放入蔥、姜絲和肉末,煸透后加入口蘑和煎好的豆腐,加入料酒、El蘑湯、食鹽、醬油炒勻即成,佐餐食。
功效:補益氣血,補充鈣質,適用于老年骨質疏松。
(2)狗肉煲
用料:狗肉500克,枸杞子30克,熟附子5克,干姜5克。
制作方法:將狗肉洗凈,切成小塊,紅燒至半熟時加入枸杞子、熟附子、干姜,煲至狗肉爛熟,調味后分次食用。
功效:溫腎壯陽,益氣補虛,適用于腎陽虛所致的骨質疏松。
(3)烏豆豬骨湯
用料:豬腔骨500克,烏豆30克,蔥、姜少量。
制作方法:烏豆洗凈泡軟,豬腔骨洗凈用水焯過。兩者同入沙鍋中,加入清水、蔥、姜適量,旺火煮沸,文火煲2—3小時,調味后食用。
功效:補腎、活血、祛風、利濕,適用于老年骨質疏松。
(4)蝦皮雞蛋湯
用料:蝦皮10克,雞蛋2個,芹菜嫩葉少量,淀粉、鹽和味精少許:
制作方法:雞蛋打碎放入碗中攪勻,蝦皮、芹菜葉洗凈,淀粉用清水和開備用。鍋中放入適量清水煮開后,倒入淀粉汁攪勻,放入蝦皮,再緩慢倒入雞蛋汁(邊倒邊攪)煮沸,放入芹菜葉后調味,湯沸即成。
功效:益氣補血,補充鈣質,適用于老年骨質疏松。
(5)核桃蓮子粥
用料:核桃仁30克,蓮子15克,淮山藥15克,紅小豆15克,粳米100克。
制作方法:蓮子去芯,核桃仁剁碎。諸料洗凈,同入鍋中,加清水適量,煮至米爛成粥,根據個人口味和食量調味后食用。
功效:補腎壯陽,健脾益氣,適用于脾腎兩虧引起的骨質疏松。
(6)生地黃燉雞
生地黃120g,飴糖60g,烏雞1只。先將去內臟,地黃切細與飴糖調和放入雞腹中,燉熟吃肉喝汁。適用于腎陰虧虛者。
(7)烏雞骨粉
胡桃肉、黑芝麻、阿膠、冰糖各等分,蒸熟,每日早晚各服2茶匙。適用于腎陰虧虛者。
(8)羊脊骨羹
羊脊骨500g,羊腎1只,羊肉60g,粟米60g,姜絲適量。先將羊脊骨煲湯取汁,羊腎、羊肉炒熟,即入蔥姜、骨汁,入米再煮成羹,空腹腹之。適用于腎陽虛證。
(9)鹿茸湯
鹿茸2~5g,單味隔水頓服,或同雞燉服,或配紅參10燉服。一般需燉3~4小時,連湯同服,隔日一次。適用于腎陽虛證。
二、適宜飲食
飲食適量。骨質疏松者,飲食必須適量,暴飲暴食除了對胃腸道有損害外,不利于營養物質的吸收。一次食入食品過多,雖然營養物質很多,但身體不能有效地吸收和利用,只能將過多的部分排出體外,因而無益于糾正骨質疏松。
多吃富含鈣、磷、維生素的食物。多吃富含鈣、磷、維生素A、維生素C、維生素D的食物,如蝦皮、雞蛋、奶制品、海藻、豆類食物,以及新鮮綠葉菜、花菜。配合戶外活動,接受陽光照射。
主食以米、面、雜糧為主,做到品種多樣,粗細搭配。
可以配合飲食,再吃一些鈣強化食品、藥膳等。
少吃加工的肉類食品,因為這類食品含過高的蛋白質及磷質,會阻礙鈣的吸收。
低鹽低脂肪飲食,因過高的鹽分和脂肪,會影響鈣的吸收.
醋有助鈣的吸收,可適量添加於食物中。
三、不適宜食物
戒掉生活不良習慣,如飲酒、飲濃咖啡、飲濃茶、飲碳酸飲料、吸煙等。最好忌食辛、辣食物。
少吃過甜的食物,因糖分也會影響鈣的吸收