預(yù)防: 變形桿菌在自然界中分布很廣,土壤和污水中都帶有大量的該菌,正常的人、畜腸道也常帶有該茵。熟食制品如熟肉類、剩飯榮、以及涼拌榮等很容易通過接觸帶面容器、工具及操作人員的手而染菌。當(dāng)染菌食物在20℃以上的環(huán)境中放置較長的時間后,變形桿菌就會大量繁殖或產(chǎn)生毒素,導(dǎo)致食用者的中毒。因此預(yù)防變形桿菌食物中毒的主要措施是要注意熟食制作的衛(wèi)生。 嚴(yán)格作好炊具食具及食物的清潔衛(wèi)生。禁食變質(zhì)食物。食物應(yīng)充分加熱,烹調(diào)后不宜放置過久,避免在較高的溫度下存放熟食,對于存放過的熟食,在食用前要回鍋加熱處理。涼拌菜須嚴(yán)格衛(wèi)生操作。
- 別名:
- 傳染性:
- 無傳染性
- 治愈率:
- 90%
- 多發(fā)人群:
- 愛吃水產(chǎn)品等動物性食品的人
- 發(fā)病部位:
- 胃 腸 全身
- 并發(fā)癥:
- 是否醫(yī)保:
- 是
- 掛號科室:
- 消化內(nèi)科 急診科
- 治療方法:
- 藥物治療