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豆腐湯的制作方法

作者:大眾養生 時間:2016-03-07 11:34:27來源:大眾養生網我要分享

1、魚頭豆腐湯

魚頭豆腐湯能提高身體免疫力,幫助安神和強身健體,還可輔助降血壓,味道也十分鮮美。魚頭豆腐湯的制作方法鰱魚頭徹底清潔干凈,從中間劈開,瀝干水分。嫩豆腐切成一厘米左右的塊狀,香菇用水浸泡5分鐘,清潔干凈后待用。鍋里面倒入油,七成油溫的時候放入鰱魚頭煎至雙面金黃,然后放入大蔥片一同爆香,再放入香菇翻炒片刻,加入適量的水,蓋上鍋蓋燜煮大約50分鐘,然后加入調味,再放入豆腐繼續燜煮3分鐘左右,便可起鍋。

2、山藥豆腐湯

山藥豆腐湯具有養血消食以及去斑抗衰老的作用,還能幫助降低血壓和血糖。山藥豆腐湯做法簡單,制作步驟如下:將豆腐切成塊狀,雞蛋打碎放入碗中,鍋里面放少量的油,放入調和均勻的雞蛋攤成雞蛋皮后出鍋備用。山藥切成片裝,西紅柿切成塊狀,生姜以及大蔥切碎,雞蛋皮切成細絲狀。鍋中再次放油,加入番茄翻炒片刻,放入山藥繼續翻炒,然后加入適量的水,再放入鹽,翻炒片刻后蓋上鍋蓋燒開,接著放入豆腐以及雞蛋皮,再蓋上鍋蓋旺火燒開,揭開鍋蓋后撒上蔥花,加入雞精和食鹽,便可起鍋。

3、青菜豆腐湯

青菜豆腐湯可清熱解毒,味道咸鮮。具體的制作方法是:把豆腐切成小塊,鍋里面放入適量的水和鹽,豆腐下鍋煮沸,撈出裝盤備用。鍋里面放入適量的油,加入蔥花兒爆香,然后加入豆腐和適量的水,蓋上鍋蓋燜煮5分鐘左右,接著加入事先洗干凈的青菜,在青菜葉子顏色開始改變的時候,加入少許的調味鹽,便可以起鍋了。青菜豆腐湯是清淡食物,適合大部分人吃。

4、海帶豆腐湯的做法

海帶豆腐湯是堿性食物,經常吃可促進鈣的吸收,切海帶可以解油膩,減少脂肪堆積,可幫助減肥。海帶豆腐湯的做法:海帶和米放到水里面泡15分鐘,豆腐加少量的鹽也放到水里泡15分鐘,然后把豆腐切成小塊,海帶切成小片,將豆腐瀝干水分放到鍋里面煎一下,微微偏黃的時候放入適量清水,燒開后放入海帶片和蝦米,一起煮20到30分鐘左右,放入食鹽調味,然后起鍋。

5、鮮菇豆腐湯

香菇豆腐湯有降血脂、降血糖、明目以及安神補血的作用,制作起來也很容易。把鮮嫩的豆腐先放到鹽水里面泡一下,去掉豆腐的腥味,生姜和胡蘿卜分別切成絲,香菇切成片。鍋里面放入水燒開,然后加入香菇片、胡蘿卜和生姜絲,繼續燒開,放入適量的調味鹽和雞精,還可根據口味需要撒入胡椒粉或者辣椒粉,蓋上鍋蓋燜煮3到5分鐘,揭開鍋蓋淋上適量的水淀粉勾芡,最后放入豆腐塊,燜煮一兩分鐘,起鍋前撒上蔥段即可。

參考文獻

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