1、涼拌蕨根粉絲

涼拌蕨根粉絲在日常生活中是比較常見的一到菜肴。特別適合老年人作為食療的食品以及在夏季的時(shí)候作為涼拌菜食用，另外在涼拌之前要先把蕨根粉先用水煮熟。蕨根粉是從野生蕨菜中提煉出淀粉做成的粉絲，蕨根粉絲對(duì)人體有很好的保健作用。而且蕨根有潤(rùn)腸通便、清熱解毒、幫助睡眠等很多功效，對(duì)咽喉疼痛、牙周炎、清火也有比較好的食療效果。

2、老鴨粉絲

老鴨粉絲湯是比較常見的食物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較豐富的。特別是在鴨子的選材上面，一定要選擇老鴨，而且其做法也是比較簡(jiǎn)單的。將粉絲用熱水泡好，再將鴨的內(nèi)臟洗凈調(diào)汁鹵好裝盤備用。另外最重要的一部就是進(jìn)行熬湯，將老鴨洗干凈之后用慢火開始煮，等到鴨子熟爛為止。最后再將所有的準(zhǔn)備好的材料進(jìn)行一起燒，最后再加入調(diào)味料之后就能吃了。

3、粉絲怎么做

粉絲的種類是非常多的，例如綠豆粉、蠶豆粉，還有很多淀粉類的粉絲，例如紅薯粉、土豆粉等。而且粉絲也有不同的形狀，每個(gè)地方的做法也是不同的，但是基本上都是大同小異。另外在制作粉絲的時(shí)候都會(huì)加入明礬，如果長(zhǎng)期的食用可能會(huì)導(dǎo)致人的記憶功能受到影響，甚至于造成老年癡呆，所以說(shuō)在平時(shí)的時(shí)候最好少吃為宜，另外吃完粉絲之后不要再吃油炸食品。

4、菠菜粉絲

菠菜粉絲大多數(shù)的人都喜歡涼拌、或者是燒湯等。如果是涼拌的話，那么就需要把粉絲用溫水泡發(fā)，將菠菜用熱水綽一下，最后將鹽、生抽、醋、糖調(diào)入菠菜和粉絲中拌勻。上面撒上紅甜椒末和白黑芝麻就可以了。菠菜的營(yíng)養(yǎng)成分是比較高的，但是其含有豐富的草酸。所以說(shuō)在吃之前用熱水燙一下是比較好的，粉絲也最好少吃為宜，吃過(guò)多的粉絲可能造成胃痛。

5、粉絲煲

粉絲煲的種類是比較多的，例如牛肉粉絲煲，腐竹粉絲煲、菠菜粉絲煲等，不同的粉絲煲其做法、配料以及口感也完全不同。但是大體上還是比較相同的。首先將粉絲用熱水焯熟，之后將牛肉洗干凈，蔥，姜，蒜切切片，將鍋燒熱之后倒油，再放入牛肉翻炒，之后將準(zhǔn)備好的材料都一起倒入鍋中，用火燒開之后，再將調(diào)料加入。用濕淀粉勾芡，淋上麻油，起鍋裝入砂鍋中，燒熱之后就可以了。

參考文獻(xiàn)