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蹄膀的做法大全

作者:大眾養生 時間:2016-03-07 11:32:38來源:大眾養生網我要分享

1、紅燒蹄膀的做法

做紅燒蹄膀的時候,我們可以將蹄膀用清水洗干凈,然后用開水撈一下,去除蹄膀中的血絲和臟東西,將蹄膀從熱水中撈出后,晾干,然后將鍋中加入少許的油,將冰糖或者是白糖炒色。一定要及時地攪拌。當發現糖的顏色變為金黃色時,我們要將蹄膀直接的放入鍋中,翻炒幾下,然后在鍋中加入,蔥,姜,料酒,大料,老抽。熬煮半個小時后,再加入適量的食鹽,調味,再進行而煮半個小時,就可以食用了。

2、鹵豬蹄膀的做法

找一塊比較干凈的紗布,在紗布中包上一些桂皮,橘子皮,橙子皮,大料。在切蔥,姜,蒜。然后將鍋中加開水把弄好的豬蹄膀在開水中煮三分鐘左右然后撈出。在豬蹄上用刀劃幾個口子,有利于鹽的進入。將豬蹄降入砂鍋中,加紗布中的香料,料酒,老抽,鹵肉包,切好的蔥姜蒜,在加入開水漫過豬蹄,一般一個小時的時間久煮的差不多了。

3、蹄膀怎么做好吃

蹄膀可以紅燒,清燉,或者是鹵蹄膀。如果紅燒的話,最好是用冰糖炒色,這樣味道吃起來更加的鮮嫩。在紅燒時,我們可以將蹄膀在烤箱,或者是微波爐中烤一會。然后將冰糖放在油中炒,一般糖的顏色逐漸的變色黃色時,將烤好的蹄膀直接的加入鍋中。然后進行紅燒。在加上香料,調料,調味劑,鹽,料酒,生抽進行調味與調味,在燉一個小時,就可以享用了。

4、蹄膀湯的做法大全

將蹄膀在開水中過一遍水,將蹄膀上的一些血跡和肉上的臟東西洗掉。燃用在蹄膀上劃幾刀。使調料更好的今日肉中,將蹄膀放在一個比較干凈的盆子中,加上料酒,生抽,鹽,蔥,姜,進行腌制,研制五個小時左右,調料就會進入到肉中,使肉的味道更好。在鍋里加上一些開水,將蹄膀和調理一些加入到鍋中,然后在加上一些燉肉的料包,開鍋一個小時候就可以出鍋了。

5、酸菜蹄膀的做法

首先將蹄膀用開水熱煮五分鐘,將肉上的臟東西煮出來。然后進行清洗,清洗干凈后,在鍋中加上水,開鍋后將酸菜,蹄膀一起直接的加入到鍋中,在鍋中在加上蔥,姜,和燉料包,加入一些桂皮,最主要的家里有橙子皮的話,可以放一塊的橙子皮,顏色會更加的鮮亮。然后在用鍋弄一些植物油,里面放幾個辣椒,然后喜歡吃啦的朋友就可以將辣油直接的放入到鍋中,這樣味道就會更加的香,并且也比較可口。

參考文獻

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