1、咸肉菜飯

這道菜的做法非常的簡單，首先把青菜洗凈，切碎備用。然后把米洗凈后放入電飯鍋內(nèi)煮著。把準備好的咸肉切成小丁狀，備用。倒油入鍋，先放入蔥姜等炒香，再加入青菜炒熟，等到青菜的顏色稍有變化，再放入切好的咸肉炒勻，之后把炒好的菜倒入飯中，一同煮好之后就可以起鍋了。做這道菜的時候，要注意因為咸肉已經(jīng)很咸了，在放調(diào)料的時候要注意控制鹽量。

2、咸肉炒大蒜

我們首先清洗好大蒜，然后切成小方塊狀，由于大蒜問道很嗆，所以我們切的時候放在水里切就可以減少他的刺激性了。然后用水清洗咸肉，可以減輕肉的咸度，再把咸肉切成片，分別把它們裝到餐盤上。這時候我們就可以往鍋里倒油，差不多等有稍微有點熱的時候把姜絲放入鍋里稍微炒一下，這時再把咸肉倒入鍋里，差不多出味的時候，再把大蒜倒入鍋里，一同炒了之后就可以享用了。

3、蒸咸肉的做法

我們把咸肉洗凈，然后切成片，放到碗里備用，片可以稍微的厚一點，這樣吃著會很有感覺。，我們可以然后我們把我們的蒸鍋洗凈然后接差不多鍋里三分之二的水，這時候我們就可以把我們切好的咸肉放到我們的蒸層上，蓋上鍋蓋，用大火煮差不多10分鐘，然后在用中火蒸騰15分鐘，這時候咸肉就可以出鍋了，把準備好的蔥花撒在咸肉上，可以增加色澤讀，這時咸肉就可以享用了。

4、咸肉蒸百葉

把咸肉洗凈可以用適量清水凈泡幾分鐘，減少咸肉的鹽味，然后切成片放入菜碟中。把豆腐皮切成絲也是放入才菜碟里。把姜切成絲，青蒜弄成碎末，干辣椒切成圈，這時候我們就往鍋里倒入油，把切好的干辣椒，姜絲放入鍋內(nèi)一起炒然后香料起鍋放到裝了咸肉和豆腐皮的碟里。在放入蒸鍋里面蒸差不多30分鐘即可，這時候再往上面放一點蔥花就可以享用了。

5、咸肉燒筍

把咸肉洗凈用水凈泡幾分鐘，然后切成塊放到菜碟中備用，把筍也切成片用水淘洗一下備用。把姜切成片，青蒜切成片。這時候把咸肉放入高壓鍋里面壓在上面再放入準備好的姜片和蒜片壓差不多10分鐘，再把準備好的筍也放入鍋里面壓一會，這時候再把它們一同放入砂鍋用大火燒差不多20分鐘，用小火稍微蒸騰一會就可以倒入碗里然后享用了。

參考文獻