1、老醋花生米的做法

制作老醋花生米的做法：花生米用清水把表面的灰塵洗干凈，水分瀝干。把洋蔥和黃瓜切成小丁，香菜和香蔥洗干凈后切成碎末。找一個干凈的小碟，放適量陳醋、醬油、蔗糖、食鹽，調和成醬汁。鍋里放油，花生米下鍋，快速翻炒，讓花生米均勻受熱，待到花生米的表皮顏色開始改變時，說明花生米已經快熟，此時取出裝盤。在花生米表面放洋蔥、香菜，把調好的醬汁倒入碗里，攪拌均勻后，老醋花生米制作成功。

2、吃生花生米會胖嗎

花生米說含熱量高，100克花生中含有的熱量大約是8000卡路里，是高熱量食物。人體攝入熱量在7700卡路里，且沒有明顯運動消耗的時候，體重就可以增加一公斤，理論上說，吃二兩花生米就可以長兩斤肉。可見花生米是很容易使人發(fā)胖的，所以健康人不應該吃太多花生，正在減肥的人士更不能大量吃花生。但是，花生米放到食醋里面泡，然后食用，其中的脂肪會被食醋降解一部分，吃后就不容易發(fā)胖。

3、生吃花生米有什么好處

花生米適當吃可以健脾和胃，還能夠理氣通乳，貧血的人是適當吃花生米可以補鐵補血。患有肺病，或者正在咳嗽的人士可以適當吃花生米，能潤肺化痰，還能滋養(yǎng)調氣，可以清咽利喉。營養(yǎng)不良的人士，或者體質虛弱的人士，亦或者皮膚長有紫斑的人士可吃花生米。有腳氣的人適當吃花生可以提高抵抗力，使得腳氣不容易發(fā)作。花生米主要營養(yǎng)成分：蛋白質、脂肪、纖維素、微量元素、維生素等。

4、花生米怎么炒才酥脆

炒花生米的方法：花生米準備好，碗里面放清水，花生米放入碗中浸泡1到2個小時，撈出水瀝干。鍋燒干，花生米下鍋炒干后撈起。鍋洗干凈后放適量植物油，花生米下鍋快速翻炒，讓花生米均勻受熱，直到炒出香味，但花生米表皮并沒有完全裂開，此時快速加入適量白酒，再均勻翻炒，然后加適量蔗糖，翻炒均勻后撒上適量食鹽，馬上起鍋，這樣炒出來的花生米更松脆可口。

5、花生米怎么去皮

花生米表面有一層紅衣，雖然含鐵豐富，但口感較差，偶爾吃花生米可以去掉表皮，具體的做法是:選擇顆粒飽滿，沒有霉爛變質的花生米適量，不銹鋼盆中放水，花生米放入盆中，水面沒過花生米一兩公分，浸泡大約一個小時，撈起花生米，找干凈的紗布，或者干凈的毛巾，包裹花生米，手抓緊口，上下左右反復揉搓，片刻后把花生米倒入盆中，紅衣已經剝離，放入清水，紅衣自行漂浮到水面，撈去紅衣，花生米剝皮成功。

參考文獻