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豆豉烤魚

作者:大眾養生 時間:2016-03-11 17:01:32來源:大眾養生網我要分享

1、豆豉烤魚的做法

豆豉烤魚的做法如下:選擇新鮮的鱸魚,將鱸魚去頭之后,平鋪在烤盤上面。將桂皮花椒味精等調味品攪拌均勻,均勻的涂抹在魚肉上。然后將魚肉放入烤箱中烤半小時左右,將絲,蔥花等放入油中爆香,姜絲,料酒等調味品可以有效的幫助去除魚肉的腥味。爆香之后從鍋中盛出放在烤盤下部,將烤至半成熟的肉放在姜絲,蔥花上,在魚肉上涂抹一些生抽和料酒,繼續放入烤箱中烤,直至烤熟為止。

2、 豆豉烤魚的調料

豆豉烤魚是很多人都愛吃的美食,豆豉烤魚不僅味道鮮美,而且營養價值極高。想要做好豆豉烤魚調味料非常的重要,主要的調味料有以下幾種:辣椒,將辣椒切成一段一段。花椒,味精,白糖,鹽,生抽,老抽,油,蔥以及其他的配菜比如芹菜泡菜等。在制作豆豉烤魚的時候還有一些值得注意的地方,油一定要多一些,如果油過少的話容易使魚烤焦。

3、豆豉烤魚的熱量

對于豆豉烤魚相信大家都并不陌生,這道美食的熱量較高,因此很多愛美的女性都不敢吃。但是只要可以處理得當,吃豆豉烤魚也并不一定會發胖。在制作豆豉烤魚的時候可以適當的加入一些吸油,解膩的配菜,比如芹菜,青菜等。除此之外,在制作豆豉烤魚的時候不要放入多的香料或者是調味品,吃太多對身體健康有害。吃豆豉烤魚之后可以喝一杯茶,可以有效的解膩。

4、豆豉烤魚最好用什么魚

在制作豆豉烤魚的時候選擇什么種類的魚是非常重要的,這個通常決定食物的口感。一般常用于清江魚,鯉魚,鱸魚等作為豆豉烤魚的主要選擇。這類型的魚一般肉質細膩,除此之外,調味品的選擇也至關重要。在豆豉烤魚的配菜上面一般會選擇解膩的蔬菜,比如青菜等。最值得一提的是在制作豆豉烤魚的時候,多加一點油,防止烤糊。想要做出好吃的好吃的豆豉烤魚一定要有足夠的耐心哦!

5、烤魚怎么腌制

烤魚的腌制一是為了去除魚類本身的異味,二是能夠在烤制過程中更加入味。首先,我們需要將魚去除腸雜、剁去頭尾,之后,清水洗凈,按照魚大小切成合適的塊數后,抹上烤魚腌料就可以了。烤魚腌料有多種,簡易的即少許精鹽胡椒粉就可以;也可以根據自己的口味加入花椒、料酒、蔥姜汁蒜泥等,然后將烤魚放在陰涼處進行腌制,一般一到兩天即可。

參考文獻

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