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燉酸菜的家常做法

作者:大眾養生 時間:2016-03-12 12:29:38來源:大眾養生網我要分享

1、酸菜粉絲湯的做法

酸菜粉絲湯是屬于川菜系類的。一直以來深受大眾的喜歡,做法也是比較簡單的,首先需要提前將粉絲泡好,然后將大蒜、酸菜切碎備用。在鍋中放入適量的油,待到7成熱的時候,將蒜末、姜末放入煸炒出香味,然后再加入酸菜翻炒均勻之后,放入開水,沒過酸菜,大概煮3分鐘之后,將粉絲也放入鍋中,大概5分鐘,一道酸菜粉絲湯就完成了。

2、燉酸菜的做法

排骨燉酸菜是一道做法非常簡單的開胃菜,肥而不膩,所以一直以來深受大眾們的喜歡。排骨放入熱水中煮沸,去掉血沫,然后再用清水清洗干凈。酸菜切碎備用,在鍋中放入適量的植物油,加入蔥、姜、蒜,翻炒,直到煸炒出香味為止,然后再放入酸菜翻炒,最后將排骨放進鍋中,加入料酒、白糖、胡椒粉、,清水用大火煮15分鐘,最后再放一點蔥花即可。

3、酸菜羊肉的做法

酸菜羊肉是一道非常開胃的下飯菜,首先將羊肉切片,放入熱水中煮沸去除腥味,然后再用清水清洗干凈。酸菜切碎備用,在鍋中放入適量的植物油,加入蔥、姜、蒜,翻炒,直到煸炒出香味為止,然后再放入酸菜翻炒。最后將羊肉片放進鍋中,加入料酒、白糖、胡椒粉、鹽,清水用大火煮15分鐘,最后再放一點蔥花即可。如果腥味還比較濃,可以再放一些胡椒粉。

4、酸菜牛肉的做法

酸菜牛肉也是人們喜歡的菜肴之一。烹調方法也是比較簡單方便的,首先將牛肉切成薄片備用。加入適量的清水,放入牛肉、姜片、蒜、料酒, 用大火煮開之后,可以有效去除腥味。然后在鍋中放入適量的植物用,待到七成熱的時候,放入蔥、蒜、姜片煸炒出香味之后,放入酸菜翻炒,最后將牛肉放入鍋中,加入料酒、生抽,轉小火煮十分鐘即可了,出鍋前也撒上香蔥。

5、五花肉燉酸菜

五花肉燉酸菜是東北的特色菜,肥而不膩,人們屢吃不爽。首先將五花肉切成片,越薄越好。酸菜洗干凈之后切成絲狀備用。在鍋中放入八角茴香、蔥、姜、蒜等等,煸炒出香味之后,再放入五花肉煸炒。最后再放入酸菜,加入適量的食鹽、雞精、清水,用中火燉二十分鐘即可。這道五花肉燉酸菜不僅美味可口,而且營養價值也是不可小覷的。

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