1、芹菜炒蝦仁的做法

首先要準備一斤芹菜和干凈的蝦仁，再準備若干配料。把蝦仁處理干凈之后放到水中煮熟。水開之后將蝦仁撈出放在盤中備用，把鍋中煮過蝦仁的水倒掉之后放入干凈的油。然后再把煮好的蝦仁放到鍋里，此時開大火爆炒，大概幾分鐘之后再把準備好的干凈的芹菜倒到鍋中。加醬油和鹽翻炒大概一兩分鐘之后，把配料放到鍋中，然后再炒幾分鐘。幾分鐘之后，即可關火裝盤了。

2、牛肉炒芹菜

首先要準備半斤牛肉，將牛肉改刀切好之后，放在一邊備用。然后把洋蔥蒜和姜等改刀切好，同樣放在一邊備用。在鍋里加入油開火，將油熱到七成熱的時候，把牛肉放進油鍋里爆炒。牛肉快炒熟的時候在鍋中加入準備好的蔥姜蒜等配料。然后放入芹菜，炒熟之后，放入適量的鹽和醬油去腥提味。最后翻炒之后,等所有材料都炒熟之后就可以關火裝盤了。

3、芹菜花生

首先準備好一定的花生和芹菜，把芹菜切斷之后放在盤子中備用。然后把花生洗干凈之后，放到油中炸熟。把花生的表皮炸成紅色之后，就可以撈出來控干油后放到盤子里備用。然后把芹菜切段放到水中焯燙到熟。等青菜熟的時候把它們撈出來放到案板上晾涼。然后把芹菜和花生米放到同一個盆里，加入適量的生抽鹽和香油醋之后，攪拌均勻。然后就能吃了。

4、芹菜炒豆干

首先要準備芹菜和處理干凈的豆干，再準備一定的配料。把豆干處理干凈之后放到鍋里炒熟。炒熟之后將芹菜放入鍋中，芹菜入鍋之后繼續爆炒。然后再把準備好的切成絲的辣椒放到鍋里，此時開大火爆炒，大概幾分鐘之后再把準備好的蔥姜蒜倒到鍋中。加醬油和鹽翻炒大概三四分鐘之后，把配料下到鍋中，然后再炒幾分鐘。幾分鐘之后，就可以關火了。

5、涼拌小芹菜

首先把芹菜洗干凈之后切成條狀，放到滾開的水中焯燙一遍，然后撈出放在一邊晾涼，備用。再把準備好的木耳處理干凈之后，放到水中，燙熟撈出，同樣也是放在一旁備用。然后，把香油醬油陳醋鹽等，澆到芹菜上。攪拌均勻之后，把爆炒之后的辣椒和辣椒油，澆到已經攪拌均勻的芹菜上。此時澆上香油，然后再攪拌均勻，放涼之后就可以裝盤食用了。

參考文獻