不起眼的紅薯葉還有如此功效
紅薯葉是紅薯在生長的時候，莖上的葉子。對于大部分人來講，這些葉子都被遺忘了，或者用來做動物飼料，很少用來食用，其實紅薯葉有很好的保健效果，今天我們就全面了解下這些不起眼的紅薯葉究竟有何營養價值和功效。
紅薯葉在農村比較常見，一般都不被我們所利用，隨著近年來人們保健意識的增強，紅薯葉才逐漸被重現發掘出來，紅薯葉與其他綠葉蔬菜相比營養價值絕不遜于它們，除了含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，而且還具有一些具有生物活性的物質，經常食用的話有很好的食療效果。
2、紅薯葉的食用功效
紅薯葉中的胡蘿卜素含量明顯高于其他綠葉蔬菜，胡蘿卜素能夠轉化為維生素A，對于改善視力，預防近視有很好的效果。紅薯葉中的也含有大量的植物纖維，對促進腸道蠕動，預防便秘有很好的作用。紅薯葉中含有的黏性蛋白，具有較強的抗氧化性和生理活性，能夠增強人體免疫力，抗衰老和改善更年期身體機能的功效。另外所含有的鉀元素對于維持體內血壓，調節血壓有積極作用。近年來研究發現，紅薯葉中還含有黃酮類物質，能夠有效清除體內自由基，具有延緩衰老、消炎殺菌、抗癌防癌的效果。
紅薯葉為了避免營養損失過多，可以直接用水焯燙過，涼拌食用，口感滑嫩，利于人體接受。也可以與富含優質蛋白的食物一起搭配烹飪，比如牛肉、豆腐、瘦肉等炒菜，紅薯葉也可以煮湯飲用，具有健脾開胃、益肝明目的作用。
4、食用紅薯葉注意事項
食用紅薯葉的時候，要盡量采摘嫩葉食用，一般紅薯葉長出的時間大概是九月份，所以在這個季節可以盡情享用紅薯葉，也可以將鮮嫩的紅薯葉采摘下來曬干保存，不過要盡量避免老的紅薯葉，老的紅薯葉口感粗澀，口感不佳，所以要盡量選擇其嫩葉。紅薯葉雖然營養價值頗豐，但是也并不是人人皆宜，紅薯葉中含有一定的鞣質成分，對于腸胃不適，消化不良、腎功能不全的人群不宜過多食用。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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