江西名菜三杯雞，解除疲乏補身體
一 三杯雞是什么？
三杯雞是江西省的一道非常有名的菜肴，而且他還與一個民族英雄文天祥有一定的關系，因為在做這道菜的時候不放水反而用一杯米酒加上一杯醬油，再加一杯豬油制作而成的，因此它的名字叫做三杯雞，等到做完了之后聞起來肉香非常的濃郁，甜中帶咸，咸中又不失新鮮，口感非常的柔韌，咀嚼感非常的強，而且從江西發源，后來流傳到了臺灣，成了臺灣一道有名的菜品，而且它的歷史和文天祥也有關系，因為老婆婆在文天祥即將被殺的時候讓他吃了三杯雞這道菜，所以后人在每次祭奠文天祥的時候，都會用三杯雞這道菜。這道菜做好之后，看起來色澤醬紅，而且閃閃發光，吃起來口味非常的重香口感也非常的柔潤，是一道色香味都非常完美的一道經典菜肴。
二 三杯雞如何制作
首先我們準備好原材料，半只雞水發好的干，香菇三朵，兩個紅尖椒，兩根蔥，兩瓣蒜，三片姜，一勺米酒，醬油適量生粉一勺油兩勺米酒一杯，麻油一杯，白糖半勺，首先我們先把雞洗干凈，切成大小均勻的塊，然后我們再在里面加上一勺米酒，半勺醬油和一勺生粉，我們用手把它們抓勻，然后腌上15分鐘，如果想要更入味而不防，再放上一層保鮮膜放在冰箱里，然后我們把紅辣椒去蒂洗干凈切成圓圈，然后把水發干香菇去蒂切成塊兒，我們把蔥切成段，姜切成片，然后我們把蒜撥好把它拍扁，然后我們在鍋里面倒兩勺油燒熱，把姜蒜蔥和香菇一起倒進去炒香，然后我們把。剛才準備好的雞塊放進去炒到斷生，然后我們再把剛才切好的紅椒圈放進去攪勻，我們這個時候加上一杯米酒，一杯麻油和一杯醬油，然后攪拌均勻之后我們把鍋蓋蓋上，然后用大火煮沸。這個時候再把火改成小火燜煮20分鐘，直到他吃，今干的時候再加上半勺白糖提味。做好之后就可以出鍋了。做好之后色澤鮮亮，聞起來香氣撲鼻，讓人流口水。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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