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美味可口的椒麻雞你會做嗎?其實方法很簡單!

如果大家喜歡吃辣的味道的話,那么就應該選擇吃川菜或者是新疆菜,因為這兩個地方的人們對于辣椒的接受能力是比較強的,而經過幾千年的繁衍之后,形成了具有獨特風味的美食。就比如說在新疆,他們的大盤雞以及辣子雞和椒麻雞都是非常受人歡迎的,而我們大家如果沒有機會到新疆去吃正宗的椒麻雞的話,其實也可以在家里面自己制作。它的制作方法也是很簡單的,希望小編的介紹能夠讓大家一飽口福。


一,準備材料。

椒麻雞這道菜主要需要我們大家選擇一只比較好的雞,大家最好選擇土雞,因為在農村散養的土雞往往肉質更加緊實,并且肥肉含量少,另外肉質會更加鮮嫩,這樣的雞吃起來更好入味,而且更有利于搭配椒麻雞酥麻的口感。另外需要我們大家準備好各種各樣的調料,比如說花椒大料以及辣椒等等,料酒也是必不可少的。

二,處理雞肉。

做這道菜的時候最重要的一個步驟就是要處理雞肉,首先大家需要選擇購買新鮮的雞肉,然后需要我們大家加入料酒以及適量的鹽,在冷水中浸泡半個小時,這個步驟主要就是為了讓雞肉更好的入味,并且可以去除它的腥味。另外需要我們大家在滾水里面煮十分鐘,加入大料以及花椒,一定不能夠煮的時間過長了,否則肉質會變老。


三,做醬料。

好吃的椒麻雞不僅僅需要肉質可口,另外也需要具備比較有味道的調料,這時候就需要我們自己準備了。在準備醬料的時候,蔥姜蒜是一樣都不能夠少的,把蔥姜蒜都切成碎末,然后和油花椒面以及辣椒面混合在一起,在熱油當中炒出香味,就能夠做出非常酥麻的調料了,這樣的醬料混雜著雞肉的味道一定是非常可口的。

四,雞切塊腌制。

準備好的雞肉放在冷水里面冷藏一段時間,或者是放入冰塊兒里面冷藏,然后處理好之后拿出來剁成小塊,把它倒入我們大家準備好的醬料里面腌制一段時間,當然腌制的時間越長越好,這樣可以讓它更好的入味。這道菜是一道涼菜,所以適合在夏天吃,另外也是一道比較受歡迎的下酒菜。


椒麻雞的風味獨特,并且開胃又滋補,是非常好的一道菜,但是由于它的油的含量比較多,所以也不能夠一次性吃的太多,否則容易上火。


溫馨提示:

請不要迷信專家,專家說的對不對,是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的,而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家,因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做,而且指南的制定首先要參照專家的意見。

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