要想減肥， 主食是吃米飯還是吃面 ？
在減肥期間，主食究竟選擇米飯還是面食這個問題，首先看一下米飯和面食的營養成分，如所含的碳水化合物，脂肪，蛋白質等提供能量的成分多少，每100克米飯和常見面食的含量如下：
總能量 （千卡） 碳水化合物 （克） 蛋白質（克） 脂肪（克）
從上面的成分表可以看出，同樣100克的米飯和面制品，總能量是不同的，油條>面包>面條>饅頭>米飯>粥。所以單純說吃什么容易胖，要看怎樣烹調，哪種具體的做法有關。
減肥，實際還是減少能量的攝入，可見同樣的米飯和面食，做法不同，能量也不同，而且在機體內還會有差異的，因為，每個人都是不同的個體，對同一種食物，消化吸收率有很大的差異，經常對消化吸收好的人來說，即使吃的量較少，消化吸收的好，轉化自身的成分就大一些。除主食外，還攝取了哪些食物，如不同的副食，像紅燒肉、炒肉、魚、蛋類、青菜的能量有巨大差異，而且食物成分之間在人體內也是相互影響和相互作用的，能量的分解與合成與激素、維生素、消化酶的活力等諸多因素相關。
以成年人男性為例，中餐大約米飯約200g（232大卡），需要150g饅頭（330大卡），折算下來饅頭熱量更高。但不同產地、品種、等級的食物原料，營養成分也會有所差別，且每個人的飲食習慣不同，吃的菜累也不相同，所以吃米飯還是面食是否能夠發胖不好下結論。 怎樣吃米面才不會發胖？ 中國居民膳食指南（2016版）推薦成年人需每天攝入谷薯類食物250~400g，其中全谷物和雜豆類50~150g。所以控制米和面的食用量在150g以內，加上其他食物提供的能量，每天總熱量在1800-2100千卡，都能維持標準體重，此外還需要各種 谷薯類食物多樣化，米和面最好搭配燕麥、粗糧等一起食用，補充B族維生素、礦物質、膳食纖維等。多喝水，吃400-500克的蔬菜，吃60-80克的優質蛋白，如肉、蛋、奶，少吃油炸及燒烤的食品，不吃花生、瓜子、蛋黃派、巧克力等高能量的零食，做到總能量不超標，每天有適度的運動，大約5000-6000步，重要的是長期堅持，這樣就不至于發胖了。祝愿大家都有一個健康的身體，完美的體型！
減肥是否成功，還要看個人的生活習慣，如是否愛運動，戶外活動多數，工作性質及勞動強度大小有密切的關系，這些決定著能量的消耗。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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