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反季蔬菜可以放心食用嗎?

現在一年四季,大街小巷都可以見到新鮮的蔬菜,即使在寒冷的冬季,西紅柿、黃瓜、豆角這些只能出現在夏秋季節的蔬菜也出現在市場上,反季節蔬菜已經成為普通餐桌上的日常消費品,對于反季節蔬菜的營養和安全性的質疑,讓我們又開始關注其這些外表鮮亮的反季節蔬菜來,那么反季節蔬菜到底可以放心食用嗎?



1.反季蔬菜的營養及安全性

反季蔬菜是違背了自然生長規律的蔬菜,會影響蔬菜寒熱不調,氣味混亂,成為所謂的“形似菜”。除了味道之外,蔬菜的營養也會受到影響,反季節蔬菜一般是在大棚內種植,由于光照不足、通風不好會大大降低蔬菜的營養價值,有資料顯示,大棚里陽光照射遠低于田間,那么就會造成蔬菜光合作用不足,從而導致蔬菜中葉綠素、維生素等營養素含量減少。大棚蔬菜表面水分蒸發量也會相應減少,那么蔬菜對礦物元素的吸收量也會大大降低。此外,大棚蔬菜里的農藥不宜被降解,會增加蔬菜的農藥殘留量,長期食用會嚴重危害人體的各組織器官。還有大部分菜農為了促使反季蔬菜的生長,大多數都是使用了植物生長調節劑,人體過多攝入,會對自身內分泌造成一定的影響。



2.反季節蔬菜能吃嗎

反季節蔬菜能不能吃,安不安全不能一概而論,如果屬于無公害蔬菜,那么其品質和營養與時令蔬菜無大的區別,但如果不是,各位消費者就要小心了,一些不法商販為延長貨架期,會加大蔬菜保鮮劑的用量,或使用一些對人體有害的添加劑。反季節蔬菜能吃,但是要選擇。



3.反季節蔬菜如何選擇?
比起吃反季節蔬菜,吃時令蔬菜是最好的選擇,但如果要購買反季節蔬菜最好購買洋蔥、冬瓜、茄子、胡蘿卜等帶皮的蔬菜,這類帶皮的蔬菜其農藥殘留會相對較少。還有反季蔬菜要選擇大小、形狀和顏色正常的蔬菜,不要只顧選擇大的、顏色亮麗的。
通過以上的了解,反季節蔬菜在安全的范圍內還是可以食用的,但食用時令蔬菜還是最好的選擇。為了安全起見,反季節蔬菜在買回家的時候最好在清水中浸泡半小時左右,以清除殘留的少量農藥及植物生長激素類。

溫馨提示:

請不要迷信專家,專家說的對不對,是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的,而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家,因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做,而且指南的制定首先要參照專家的意見。

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