劉石平 - 糖尿病、肥胖癥、代謝綜合征，矮小癥、性發育障礙、痛風、高尿酸血癥等內分泌代謝疾病

你好，對于較嫩的茭白是不用去皮的，而有一些硬的老皮是需要去皮的，否則會影響口感。茭白具有清熱解毒，消渴除煩的作用，而且茭白含有大量的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，加快體內新陳代謝速度，能夠有效預防便秘。