劉石平 - 糖尿病、肥胖癥、代謝綜合征，矮小癥、性發育障礙、痛風、高尿酸血癥等內分泌代謝疾病

您好！燉湯和煲湯各有各自的特點，最主要還是看個人的口味需求和接收程度，燉湯用隔水鍋慢燉，水份不流失，湯清、營養液不會因為高溫烹煮而流失。吃時連料帶湯一起吃；煲湯是將食材與水一起加熱，主要補水，湯比較濃稠，味道都滲入湯里面了。