麩皮也被稱為小麥麩，是買來后加工成面粉的副產品之一，由于小麥粉的加工過程和小麥的品種不同，自然其營養成分也不相同，麩皮中含有豐富的水分，麩皮含量約為小麥的10%左右，范圍在6%至13%左右，可以給身體補充足夠的水分，同時麩皮還是一種膳食纖維和蛋白質，是一種能給身體補充多種營養的營養物質，使身體更加健康。適當服用麥麩還能增強身體免疫力，增強抗病能力。