建議不要食用，過期的醬油中產生了一種產膜性酵母造成醬油發生霉變，破壞了醬油原本的結構，食用之后會對人體造成傷害，一般情況下醬油中含有的傷寒桿菌可以存活20天左右，而痢疾桿菌也可以生存兩天，醬油是日常生活中常見的調味料，可以起到提鮮，增加食材的色調感等作用，在日常烹煮中使用的較為頻繁，在購買醬油的時候需要注意生產日期，以免錯買。