柿子醋中含有大量醋酸、蘋果酸、乳酸以及各種氨基酸等，經常飲用的話，可以維持體液的酸堿平衡，并能對肌膚產生一種較為柔和的刺激，加快血液循環速度并幫助殺死細菌，以使皮膚變得白嫩且紅潤有光澤。同時也可以有效降低自身血壓值及血糖含量，清除體內產生的自由基及各種癌變物質，從而起到防癌抗癌、延緩衰老和防治高血壓、糖尿病等一類的功效。