我昨天在冰箱里面看見去年別人送來的香菇，準備泡一泡今天吃的，但是看見香菇變黑色了，想問香菇發黑了還能吃嗎？

香菇發黑了，也就是代表香菇發霉了，這是由于香菇在曬干的時候并沒有完全曬透，并沒有完全的干燥，所以在存放的時候就會發霉。發霉以后的香菇是不能吃的，就算可以清理掉香菇上面的發霉的白毛，但是香菇上面還會殘留一些看不見的霉菌，如果使用以后很可能引起腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐甚至食物中毒，所以如果香菇發黑了，那么建議最好要直接扔掉不能吃。