香菇干在食用前需要用清水泡制一段時間，一般在香菇軟了之后才開始做菜，可以和豬肉、娃娃菜等各種食物一起爆炒，再加入紅椒、生姜等輔助食材，也可以和各種蔬菜一起燉湯，具體的食用方法可以根據個人口味來選擇。菌類食物如香菇對人體健康有重要作用，可維持血液系統的正常運行，防止粘稠度增高或膽固醇升高，并能改善心肌營養。