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問(wèn)

小蘇打是淀粉類(lèi)物質(zhì)嗎?

關(guān)鍵詞:蘇打淀粉差異區(qū)別

小編解答

小編的建議僅供參考

  • 平時(shí)做飯的時(shí)候總是會(huì)用到小蘇打和淀粉,都是白色的粉末狀的東西,有時(shí)候經(jīng)常會(huì)弄混了,這兩種東西有什么區(qū)別,小蘇打是淀粉嗎?

    大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答:
    沒(méi)有。這兩種東西是完全不同的兩種物質(zhì),小蘇打的化學(xué)名叫碳酸氫鈉,是一種無(wú)機(jī)物,它和淀粉有相同的作用,可以用來(lái)勾芡,增加湯的濃稠度,不過(guò)小蘇打也可以在炒肉的時(shí)候加入一點(diǎn),起到軟化肉質(zhì)的作用,使肉味更松軟。而淀粉屬于糖類(lèi),而且種類(lèi)很多,土豆淀粉、紅薯淀粉、玉米淀粉、藕淀粉等,一般都可以在炒菜時(shí)用來(lái)勾芡上漿,讓菜更有味,還可以調(diào)入湯中,使湯汁濃稠。

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