我們家的人都很喜歡吃牛肉，但是每次都是在外面買的熟食店里的，這樣買回家就直接就熟了，煮牛肉怎樣熟的快呢？

牛肉想要他熟得更快，從牛肉的選擇上就要注意，可以選擇一些牛奶肉或者牛腱子肉，煮之前要先用開水漂一下臟東西，然后燉的時候要先把牛肉炒一下，那牛肉可以加一點姜去腥味，或者和土豆一起燉味道會更好。要注意的是燉牛肉應該先使用熱水，不能直接用冷水去燉，否則會使牛肉表面的蛋白質無法凝固，會導致氨基酸大量流失，無法保持肉的鮮美，而且湯面一定要浮油，以起到燜的作用。