我回老家看外婆時，其中做的一道鹽菜味道特別香，讓我胃口大開。回來后我就帶了一些原材料，具體應該怎么開始做呢？

制作鹽菜時需要準備清洗并晾干水分的大芥菜，使用蒸鍋蒸到熟透的程度后散開，曬一段時間后再繼續蒸兩遍，直到菜變干就可以用食鹽、姜絲等一塊進行腌制，一般持續一天后就可以食用了。鹽菜的口感非常清脆，食用時可以提高食欲，促進人體對營養物質的吸收和利用，改善消化不良等情況的發生，但是不能一次性大量食用，否則可能會引起內火過旺的癥狀。