您好，前兩天在飯店吃了一個很好吃的菜，后來朋友告訴我是螺絲肉炒韭菜，我也想做一道韭菜炒螺絲肉吃，但是我卻不知道怎么炒？有沒有好的方法？

您好，螺絲扣是一道非常鮮美的河鮮，螺絲也具有很多的營養(yǎng)價值，但是螺絲是涼性的，所以我們在吃螺肉的時候會與一些熱性的食物一起烹飪，比如韭菜或者是大蒜苗，下面就為您介紹韭菜螺肉的做法。

首先，我們在菜市場買來的螺肉一定要清洗干凈，不然的話會有很多泥沙，清洗后干凈晾干備用，下面把韭菜是清洗干凈切成段，在鍋里面放油然后把清洗好的螺肉放到鍋里炒，同時放一些干辣椒和生姜片，快熟的時候把韭菜放到里面一起炒最后放一點鹽就可以了。