我們家平時做菜的時候都喜歡放一些鹵湯，一般都是用鹵牛肉或者是鹵雞鹵鴨熬出來的，做菜的時候放一些會特別提鮮，鹵湯怎么保存呢？

建議你每天都要把鹵湯燒開，燒開以后不要攪勻，也不要加任何的油或者冷水，放在通風干凈的地方就可以了，如果是冬天的話，最好在上面蓋一層紗布，鍋蓋半敞著，如果味道變壞了可以加一些食用堿，就可以調回原來的味道了，如果鹵湯又壞了就不建議你再用了，如果平時每天燒開一下是不會有什么大問題的。午餐用久了上面會出現一層油，這個油可以幫助湯保鮮。